Les vendanges 2026 ont bel et bien démarré en Bourgogne ce samedi 8 août 2026. Il s’agit d’un record de précocité historique pour la région, devançant les calendriers habituels (qui situent généralement les coupes mi-septembre) en raison des vagues de chaleur successives et d’un printemps très chaud précédé d’un hiver bien arrosé. Le dernier record ne datait que de 2022, le 13 août.
Chiffres clés et calendrier de récolte 2026
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8 août 2026 : Lancement officiel des premières coupes, principalement destinées à l’élaboration des Crémants de Bourgogne (qui requièrent des raisins avec une fraîcheur et une acidité préservées).
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8 – 10 août : Début des récoltes dans le Mâconnais (Saône-et-Loire) pour les Chardonnay.
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10 – 12 août : Coup d’envoi prévu au domaine des Hospices de Beaune.
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12 – 18 août : Début estimé pour le vignoble de Chablis.
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15 – 20 août : Récolte des grands blancs de la Côte de Beaune (Meursault, Puligny-Montrachet).
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20 – 27 août : Récolte des rouges (Pinot Noir) de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits.
Bilan quantitatif et qualitatif estimé
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Volume récolté : Les épisodes de sécheresse et de forte chaleur restreignent le volume global. Selon le Comité des vins de Bourgogne (BIVB), les rendements s’annoncent moyens en quantité (certains domaines enregistrent des baisses de volume estimées à près de 30 % selon les parcelles).
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Qualité : L’état sanitaire des grappes reste excellent avec une belle concentration des arômes et des sucres.
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