Octobre n’est pas le mois où le potager s’arrête : il change simplement de rythme. Les tomates, courgettes et haricots tirent leur révérence, les courges entrent dans leur période de récolte, tandis que les légumes [Lire la suite]
Après un été marqué par une sécheresse exceptionnelle et une production fourragère très dégradée, le gouvernement renforce son plan d’urgence agricole. Annie Genevard a annoncé ce 8 octobre plusieurs mesures destinées à soulager la trésorerie [Lire la suite]
Octobre donne parfois l’impression d’être un mois bien rempli : les marchés regorgent encore de fruits et de légumes, les températures restent souvent agréables en journée et l’hiver paraît suffisamment loin pour que l’on repousse [Lire la suite]
Quand septembre s’efface et qu’octobre installe ses matinées fraîches, les salades semblent souvent condamnées à disparaître derrière les soupes, gratins, poêlées et plats mijotés. Pourtant, le calendrier des légumes raconte une autre histoire. Carotte, betterave, [Lire la suite]
Octobre change complètement le visage du panier de légumes. Les tomates, courgettes, aubergines, poivrons et haricots verts quittent progressivement la scène, tandis que les choux, poireaux, carottes, betteraves, céleris, navets, panais, courges et légumes-feuilles prennent [Lire la suite]
Pour les maraîchers français, l’été 2026 ne se résume pas à quelques légumes moins beaux sur les étals. La succession des vagues de chaleur depuis la fin du printemps, le déficit hydrique et les températures [Lire la suite]
Petit, bien serré, parfois encore boudé à cause de vieux souvenirs de cantine, le chou de Bruxelles retrouve pourtant toute sa place dès septembre dans les étals et les potagers. Sa saison peut s’étendre jusqu’au [Lire la suite]
On connaissait la météo qui fait transpirer, voici désormais la météo qui fait grimper l’addition. Après un été marqué par des chaleurs remarquables et une sécheresse qui a mis les cultures sous pression, le consommateur [Lire la suite]
En septembre, la serre change complètement de rôle. Elle n’est plus seulement un abri contre le froid : elle devient un véritable outil de gestion du climat, capable de prolonger les récoltes, de protéger les [Lire la suite]
Septembre est un mois charnière dans le potager comme sur les étals : les légumes d’été ne disparaissent pas du jour au lendemain, mais les premières courges, les poireaux, les brocolis, les épinards et les [Lire la suite]
Septembre est probablement l’un des mois les plus généreux de l’année pour les fruits français. L’été n’a pas encore complètement rendu les clés, tandis que l’automne commence déjà à installer ses saveurs : raisin, prune, [Lire la suite]
Quand les températures grimpent, le poivron devient l’un des meilleurs alliés de la cuisine estivale : peu calorique, riche en eau, généreux en vitamine C et suffisamment parfumé pour donner du caractère à une préparation [Lire la suite]
Chaque été, le même petit scénario se répète devant les étals des marchés et des supermarchés. Vous prenez un melon dans vos mains, vous le retournez, vous le soupesez, vous le sentez, vous hésitez quelques [Lire la suite]
Il existe des recettes qui racontent un territoire à elles seules. Le tian de légumes appartient à cette catégorie. Dès qu’il sort du four, avec ses rondelles de tomates, de courgettes et d’aubergines légèrement caramélisées, [Lire la suite]
À peine les premières prévisions annoncent-elles une vague de chaleur que le scénario se répète presque à l’identique dans les grandes surfaces françaises. Les parkings se remplissent plus rapidement, les chariots débordent de packs d’eau, [Lire la suite]
La ratatouille fait partie de ces plats qui semblent d’une simplicité désarmante et qui, pourtant, divisent encore les cuisiniers les plus expérimentés. Chacun possède sa méthode, son petit secret transmis par un grand-parent, une voisine [Lire la suite]
Août est souvent considéré comme le mois de l’abondance dans les vergers français. Si le printemps représente la promesse des récoltes et juillet leur véritable lancement, le mois d’août concentre une incroyable diversité de fruits [Lire la suite]
🔴Les erreurs liées à l’arrosage, à la chaleur, au sol et aux récoltes Août est sans doute le mois où le potager paraît le plus généreux. Les tomates rougissent presque chaque jour, les courgettes semblent [Lire la suite]
Août possède une saveur bien particulière dans les jardins comme sur les étals des maraîchers. C’est le mois où la nature donne souvent le meilleur d’elle-même. Les tomates rougissent enfin sans retenue, les courgettes semblent [Lire la suite]
Notre Série en 4 parties : Quand l’été change votre assiette : pourquoi votre organisme mange différemment quand la chaleur arrive ? Entre hormones, hydratation, digestion et nouveaux besoins énergétiques. PARTIE I PARTIE II [Lire la suite]
Pendant longtemps, choisir un arbre fruitier relevait surtout du goût. Vous plantiez un pommier pour ses reinettes, un cerisier pour les confitures ou un pêcher pour le plaisir de croquer un fruit gorgé de soleil. [Lire la suite]
Notre Série en 4 parties : Quand l’été change votre assiette : pourquoi votre organisme mange différemment quand la chaleur arrive ? Entre hormones, hydratation, digestion et nouveaux besoins énergétiques. PARTIE I PARTIE II [Lire la suite]
Notre Série en 4 parties : Quand l’été change votre assiette : pourquoi votre organisme mange différemment quand la chaleur arrive ? Entre hormones, hydratation, digestion et nouveaux besoins énergétiques. PARTIE I PARTIE II [Lire la suite]
🔵Les erreurs liées à l’arrosage, à la chaleur, au sol et aux récoltes Août est sans doute le mois où le potager paraît le plus généreux. Les tomates rougissent presque chaque jour, les courgettes semblent [Lire la suite]
Le mois d’août possède une réputation paradoxale chez les jardiniers. Vu de l’extérieur, il donne souvent l’impression que tout est pratiquement terminé. Les tomates rougissent, les concombres s’enchaînent, les aubergines grossissent, les poivrons prennent leurs [Lire la suite]
Chaque année, presque sans que nous nous en rendions compte, nos habitudes culinaires changent dès que les beaux jours arrivent. Les plats mijotés disparaissent progressivement des tables, les soupes chaudes laissent leur place aux salades [Lire la suite]
Le bœuf bourguignon évoque immédiatement les grandes tablées d’hiver, les cocottes fumantes posées au centre de la table, les longues cuissons du dimanche et les recettes transmises de génération en génération. Pourtant, ce monument de [Lire la suite]
Août, c’est l’été dans sa plénitude : longues journées chaudes (souvent 20-30 °C), orages possibles, et un jardin qui donne beaucoup tout en commençant à fatiguer. Jardiner avec la lune vous permet de suivre ce [Lire la suite]
Il suffit parfois de quelques journées de canicule pour transformer un magnifique pied de courgette en une plante fatiguée, aux feuilles pendantes et aux fruits qui cessent brutalement de grossir. Beaucoup de jardiniers pensent immédiatement [Lire la suite]
Lorsque l’été s’installe durablement, la cuisine change progressivement de rythme. Les plats très chauds et les préparations longues laissent davantage de place aux recettes qui peuvent se déguster tièdes ou froides, qui se transportent facilement [Lire la suite]
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